Le chimarrão, également connu sous le nom de cimarrón ou mate amargo, est une boisson très populaire au Brésil, en particulier dans les États du sud tels que le Rio Grande do Sul, Santa Catarina et Paraná.
Bien qu'il soit souvent confondu avec le maté argentin et uruguayen, il présente des différences significatives en termes de préparation, de goût et d'utilisation.
Préparation :
Contrairement au maté traditionnel, qui est préparé avec de l'eau chaude, le chimarrão est préparé avec de l'eau froide. Les feuilles de yerba mate sont placées dans une calebasse (appelée cuias en portugais) et de l'eau froide y est ajoutée. Une bombilla (une sorte de paille filtrante) est ensuite insérée dans la calebasse pour boire la boisson.
Goût :
Le chimarrão a un goût plus fort et plus amer que le maté traditionnel en raison de la température de l'eau utilisée. L'eau froide ne permet pas aux huiles essentielles de la yerba mate de se libérer, ce qui donne une boisson plus amère. Cependant, certains amateurs de chimarrão aiment ce goût intense et l'utilisent pour se réveiller le matin ou pour se rafraîchir pendant les journées chaudes d'été.
Utilisation :
Le chimarrão est une boisson sociale au Brésil, généralement partagée entre amis ou en famille. Il est souvent bu lors de célébrations et d'événements sociaux, et est considéré comme un symbole de l'hospitalité brésilienne. Il est également connu pour ses propriétés stimulantes, car il contient de la caféine et de la théobromine.
Bienfaits pour la santé :
Comme le maté, le chimarrão est considéré comme une boisson saine. Il est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, et peut aider à réduire le stress, à améliorer la digestion et à stimuler le système immunitaire. Cependant, comme pour toute boisson contenant de la caféine, il est important de ne pas en abuser et de surveiller sa consommation.
En conclusion, le chimarrão est une boisson traditionnelle brésilienne qui présente des différences significatives par rapport au maté traditionnel. Bien qu'il ait un goût plus amer et soit prépar
